「生命就像咖啡：你可以把所有的糖都加進去，但如果不攪一攪，很難甜蜜。靜止不動是什麼也不會發生的！」義大利有句諺語是這麼說的。
你愛喝咖啡嗎？講到義大利，很難不想到咖啡。義大利人喝咖啡喝得兇，一天3到4杯濃縮咖啡是稀鬆平常的事：早上起來一杯奶泡綿密、咖啡香濃的cappuccino「卡布奇諾」當早餐；工作累了需要休息，又香又濃，可以一飲而盡的espresso是不少人提神的良伴；更不用說吃完中餐和晚餐，義大利人絕對要來上一杯濃縮咖啡幫助消化。說義大利是咖啡的國度大家應該不太會反對，而咖啡也絕對是義大利人生命中的必需。難怪威爾第會說「咖啡是『心』和『靈魂』的解藥。」
2005年夏天我一個人背著大背包到義大利自助旅行，第一站停的城市是佛羅倫斯。當時是一大清早抵達佛羅倫斯的：對於「吃飯皇帝大」的人來說，到新地方第一件事絕對是找東西吃。在百花大教堂附近的旅館放好行李後，我便出外覓食。清早的佛羅倫斯是充滿咖啡香氣的。我循著香氣來到一家看起來像早餐店的地方，店招牌寫著BAR，但又不真的像酒吧。進到店裡，馬上看到一個大玻璃櫃，裡頭放了各式各樣的牛角麵包，大玻璃櫃的後面是吧檯，一位帥哥在裡頭沖煮咖啡，身手俐落。
好不容易找到位置坐下，我卻發現大多數人其實是站在吧檯喝咖啡，一飲而盡後付了帳轉身就走。我坐著等了好久卻沒人來幫我點餐。後來有個好心的老伯伯告訴我：在義大利的BAR裡是沒有人會來點餐的，要吃牛角麵包，玻璃櫃打開自己拿；而咖啡，站著喝跟坐著喝，其實有兩種不一樣的價錢。
跟大家分享一些有趣的義大利旅遊小常識：到靴子國大多數咖啡館喝咖啡，通常會看到兩種價格，第一種是「吧檯價」，指的是站在吧檯前站著消費不坐下，這樣價格比較便宜；但若選擇坐下讓人服務，把食物飲料端到桌邊，就必須付「座位價」，稍微貴一些，因為多加了服務費。
一般來說，越大的城市兩種價差越大，例如羅馬、威尼斯、佛羅倫斯（尤其在美得不得了的廣場露天座位席），「吧臺價」和「座位價」的價差，可能最少3到4歐元，喝一杯可樂要10歐元也別見怪。在威尼斯的聖馬可廣場，有些著名咖啡館有現場音樂演奏非常浪漫，但一坐下就是6歐元，因為聽音樂也要付錢。所以常有朋友抱怨，在威尼斯的聖馬可廣場喝一杯咖啡動不動就要臺幣1,000元！有人喜歡花錢買浪漫，有人則覺得坑錢沒道理，這是月亮和銅板的兩面，也觀光大城的必要之惡。
有回我和先生到義大利南部拿波里旅行，偶然在街上的櫥窗裡看到一款造型特殊的器具：金屬做的，圓筒狀，有上、下兩個部分，兩個部分各有長長的把柄。我忍不住好奇，於是進到店裡詢問。老闆告訴我，這是拿坡里地區特有的咖啡壺，當地人稱它「翻轉壺」，用這個壺沖泡咖啡有點費時，但耐心等待保證值得。
拿波里式的翻轉壺由上壺和下壺構成，用滴濾方式萃取咖啡；下壺又分成內、外兩個部分。用翻轉壺泡咖啡有三個步驟：首先得把水注入下壺，水只能倒到參考線，不能加太多。下壺中另有一個裝咖啡粉的「粉槽」，填入咖啡粉時鬆鬆的就好，千萬不要死命地壓。粉槽裝好咖啡粉後，放回裝好水的下壺裡，再與上壺結合，放在瓦斯爐上等水滾。水滾了以後，把咖啡壺「翻轉」過來，開始滴濾萃取，幾分鐘後就有一杯香醇美味的咖啡了！
這種咖啡壺在拿坡里非常普遍，家家戶戶有，仿佛大家無時無刻都在喝咖啡。走在拿玻里的街道上咖啡香處處，配上南義的艷陽天，太陽、咖啡、閒情逸致，難怪義大利人能發展出「無所事事的甜蜜」。
你愛喝咖啡嗎？講到義大利，很難不想到咖啡。義大利人喝咖啡喝得兇，一天3到4杯濃縮咖啡是稀鬆平常的事：早上起來一杯奶泡綿密、咖啡香濃的cappuccino「卡布奇諾」當早餐；工作累了需要休息，又香又濃，可以一飲而盡的espresso是不少人提神的良伴；更不用說吃完中餐和晚餐，義大利人絕對要來上一杯濃縮咖啡幫助消化。說義大利是咖啡的國度大家應該不太會反對，而咖啡也絕對是義大利人生命中的必需。難怪威爾第會說「咖啡是『心』和『靈魂』的解藥。」
2005年夏天我一個人背著大背包到義大利自助旅行，第一站停的城市是佛羅倫斯。當時是一大清早抵達佛羅倫斯的：對於「吃飯皇帝大」的人來說，到新地方第一件事絕對是找東西吃。在百花大教堂附近的旅館放好行李後，我便出外覓食。清早的佛羅倫斯是充滿咖啡香氣的。我循著香氣來到一家看起來像早餐店的地方，店招牌寫著BAR，但又不真的像酒吧。進到店裡，馬上看到一個大玻璃櫃，裡頭放了各式各樣的牛角麵包，大玻璃櫃的後面是吧檯，一位帥哥在裡頭沖煮咖啡，身手俐落。
好不容易找到位置坐下，我卻發現大多數人其實是站在吧檯喝咖啡，一飲而盡後付了帳轉身就走。我坐著等了好久卻沒人來幫我點餐。後來有個好心的老伯伯告訴我：在義大利的BAR裡是沒有人會來點餐的，要吃牛角麵包，玻璃櫃打開自己拿；而咖啡，站著喝跟坐著喝，其實有兩種不一樣的價錢。
跟大家分享一些有趣的義大利旅遊小常識：到靴子國大多數咖啡館喝咖啡，通常會看到兩種價格，第一種是「吧檯價」，指的是站在吧檯前站著消費不坐下，這樣價格比較便宜；但若選擇坐下讓人服務，把食物飲料端到桌邊，就必須付「座位價」，稍微貴一些，因為多加了服務費。
一般來說，越大的城市兩種價差越大，例如羅馬、威尼斯、佛羅倫斯（尤其在美得不得了的廣場露天座位席），「吧臺價」和「座位價」的價差，可能最少3到4歐元，喝一杯可樂要10歐元也別見怪。在威尼斯的聖馬可廣場，有些著名咖啡館有現場音樂演奏非常浪漫，但一坐下就是6歐元，因為聽音樂也要付錢。所以常有朋友抱怨，在威尼斯的聖馬可廣場喝一杯咖啡動不動就要臺幣1,000元！有人喜歡花錢買浪漫，有人則覺得坑錢沒道理，這是月亮和銅板的兩面，也觀光大城的必要之惡。
有回我和先生到義大利南部拿波里旅行，偶然在街上的櫥窗裡看到一款造型特殊的器具：金屬做的，圓筒狀，有上、下兩個部分，兩個部分各有長長的把柄。我忍不住好奇，於是進到店裡詢問。老闆告訴我，這是拿坡里地區特有的咖啡壺，當地人稱它「翻轉壺」，用這個壺沖泡咖啡有點費時，但耐心等待保證值得。
拿波里式的翻轉壺由上壺和下壺構成，用滴濾方式萃取咖啡；下壺又分成內、外兩個部分。用翻轉壺泡咖啡有三個步驟：首先得把水注入下壺，水只能倒到參考線，不能加太多。下壺中另有一個裝咖啡粉的「粉槽」，填入咖啡粉時鬆鬆的就好，千萬不要死命地壓。粉槽裝好咖啡粉後，放回裝好水的下壺裡，再與上壺結合，放在瓦斯爐上等水滾。水滾了以後，把咖啡壺「翻轉」過來，開始滴濾萃取，幾分鐘後就有一杯香醇美味的咖啡了！
這種咖啡壺在拿坡里非常普遍，家家戶戶有，仿佛大家無時無刻都在喝咖啡。走在拿玻里的街道上咖啡香處處，配上南義的艷陽天，太陽、咖啡、閒情逸致，難怪義大利人能發展出「無所事事的甜蜜」。
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