皇家柏克萊19年Moscatel麝香葡萄雪莉桶翩然抵台 六連霸年度最佳首席調酒師Stephanie Macleod雪莉桶過桶再精化
2024.10.09｜發稿單位／大盛酒品
皇家柏克萊繼2023年推出2款15年分別用Fino雪莉桶以及Amontillado雪莉桶過桶的小批次傑出桶陳系列後，終於在威士忌迷們引頸期盼下後繼推出以Moscatel麝香葡萄雪莉桶過桶的19年，並以原酒55.2%酒精濃度裝瓶，稀有618瓶只獻給台灣的威士忌品味人士。
Moscatel麝香葡萄雪莉酒是一種天然帶甜的加烈葡萄酒，製作過程與PX雪莉酒相似，使用至少85%的亞歷山大麝香葡萄（Moscatel de Alejandria）或小粒種白麝香葡萄（Moscatel de grano menudo），為了累積更多的糖分，通常會延後採收，再將過熟的葡萄曝曬於太陽下高達三週，這個過程稱為“asoleo”，得到的葡萄汁又濃又甜，發酵之後再透過提高酒精濃度的方式停止發酵，含糖量仍有約每公升160公克，酒精濃度約在15%與22%之間。
Moscatel雪莉酒通常做為甜點酒，帶有豐富的花香調如橙花、茉莉花香，結合特定的水果風味和蜜漬葡萄乾的口感，有時為了得到更深的顏色與更多焦糖的特性，會加入"arrope“（一種將葡萄汁煮到濃稠製作而成的糖漿）來潤飾，而選用這樣的雪莉酒桶過桶，通常會為威士忌帶來濃烈馥郁的酒體，與滿是香甜水果的調性。
此次皇家柏克萊19年Moscatel麝香葡萄雪莉桶過桶原酒的單一麥芽威士忌，使用了威士忌過桶較少使用的桶型，先在Hogshead桶中熟成一段時間後，再放入精選的Moscatel麝香葡萄雪莉桶中熟成，在皇家柏克萊華麗的果香調性上添加了常見的黑巧克力、堅果、辛香，以及燉煮水果風味，Mostcatel麝香葡萄雪莉桶更帶來了絢麗的橙花香，並隱約帶有一絲檸檬清香，彷若優雅地依偎在新修剪的草地和溫潤的橡樹旁。
「Exceptional Cask Series傑出桶陳系列」是一系列傑出單桶、雙桶風味熟成，以及小批次釋出的集結；裝瓶數量少、極度珍稀的釋出，含括皇家柏克萊酒廠最出眾又最美味、滿是酒廠風格的威士忌，由調酒大師 Stephanie Macleod 精挑細選而裝瓶的，這款威士忌以原酒強度55.2%酒精濃度裝瓶，將最原本的風味完整呈現給雪莉桶威士忌愛好者，於2024年10月中旬起在精選菸酒專賣店限量販售，建議零售價為NT$8,500，消費者可直接洽詢店家，感受六連霸全球最佳首席調酒師為皇家柏克萊不斷追求完美的雪莉桶過桶藝術。
▲主圖 首席調酒師Stephanie Macleod
皇家柏克萊繼2023年推出2款15年分別用Fino雪莉桶以及Amontillado雪莉桶過桶的小批次傑出桶陳系列後，終於在威士忌迷們引頸期盼下後繼推出以Moscatel麝香葡萄雪莉桶過桶的19年，並以原酒55.2%酒精濃度裝瓶，稀有618瓶只獻給台灣的威士忌品味人士。
六連霸女神調酒師 雪莉桶過桶技藝再探索
連續六年獲得國際威士忌競賽（International Whisky Competition）「年度首席調酒師（Master Blender of the Year）」的女神調酒大師Stephanie MacLeod將皇家柏克萊定調為雪莉桶過桶最佳詮釋者之後，便嘗試以各類型雪莉酒桶過桶展現出皇家柏克萊迷人果香調性。Moscatel麝香葡萄雪莉酒是一種天然帶甜的加烈葡萄酒，製作過程與PX雪莉酒相似，使用至少85%的亞歷山大麝香葡萄（Moscatel de Alejandria）或小粒種白麝香葡萄（Moscatel de grano menudo），為了累積更多的糖分，通常會延後採收，再將過熟的葡萄曝曬於太陽下高達三週，這個過程稱為“asoleo”，得到的葡萄汁又濃又甜，發酵之後再透過提高酒精濃度的方式停止發酵，含糖量仍有約每公升160公克，酒精濃度約在15%與22%之間。
Moscatel雪莉酒通常做為甜點酒，帶有豐富的花香調如橙花、茉莉花香，結合特定的水果風味和蜜漬葡萄乾的口感，有時為了得到更深的顏色與更多焦糖的特性，會加入"arrope“（一種將葡萄汁煮到濃稠製作而成的糖漿）來潤飾，而選用這樣的雪莉酒桶過桶，通常會為威士忌帶來濃烈馥郁的酒體，與滿是香甜水果的調性。
「王者之飲」再進化 雪莉桶過桶專家名符其實
2020年全新改版後，「王者之飲」皇家柏克萊以雪莉桶過桶改寫全系列核心產品，12年以Oloroso雪莉桶過桶、18年則使用了產量極少的Palo Cortado雪莉桶，21年融合Oloroso雪莉桶、Palo Cortado雪莉桶、以及PX雪莉桶過桶，而今年8月中旬上市的25年，更以PX雪莉桶過桶為高酒齡的華麗風味再添上複雜度與深度。此次皇家柏克萊19年Moscatel麝香葡萄雪莉桶過桶原酒的單一麥芽威士忌，使用了威士忌過桶較少使用的桶型，先在Hogshead桶中熟成一段時間後，再放入精選的Moscatel麝香葡萄雪莉桶中熟成，在皇家柏克萊華麗的果香調性上添加了常見的黑巧克力、堅果、辛香，以及燉煮水果風味，Mostcatel麝香葡萄雪莉桶更帶來了絢麗的橙花香，並隱約帶有一絲檸檬清香，彷若優雅地依偎在新修剪的草地和溫潤的橡樹旁。
「Exceptional Cask Series傑出桶陳系列」是一系列傑出單桶、雙桶風味熟成，以及小批次釋出的集結；裝瓶數量少、極度珍稀的釋出，含括皇家柏克萊酒廠最出眾又最美味、滿是酒廠風格的威士忌，由調酒大師 Stephanie Macleod 精挑細選而裝瓶的，這款威士忌以原酒強度55.2%酒精濃度裝瓶，將最原本的風味完整呈現給雪莉桶威士忌愛好者，於2024年10月中旬起在精選菸酒專賣店限量販售，建議零售價為NT$8,500，消費者可直接洽詢店家，感受六連霸全球最佳首席調酒師為皇家柏克萊不斷追求完美的雪莉桶過桶藝術。
▲主圖 首席調酒師Stephanie Macleod
