文 ∕ 劉名振
打從我對音響產生興趣前，音響迷就把唱片稱為「罐頭音樂」。這比喻不啻是個神來之筆：把活生生的音樂演出封印在容器內，希望這演出在開罐後能盡量保存原有的風味或養分。只是有個問題：食用罐頭實在不需要太多技巧，這樣比喻讓音響迷的素養價值蕩然無存，而音響重播器材更立刻淪為了區區一個開罐器。你知我知，請來阿基師拿萬元級開罐器開罐頭，海底雞也不會華麗變身成黑鮪魚大腹的。
我覺得咖啡跟音響是更傳神的類比。我最早認識的是即溶咖啡粉、奶精跟方糖等配備，成年了才發現原來有研磨咖啡。開始自己買豆子回家研磨沖煮後，就對萃取過程產生興趣。久了以後我領悟到：萃取過程只能改變一部分風味，重點是要找到好的豆子與烘豆師；如果要掌控更好的風味，那就得如我一些強者朋友般，自己買生豆來烘豆。
聽音響其實也就是這麼回事。現代人一開始接觸音樂可能是從廣播或是電腦壓縮的影音串流，然後發現原來可以買唱片回來聽音樂更原始真實的風味，然後會研究播放設備的好壞與正確使用的方法。聽久了以後，知道原來唱片製作團隊非常重要，可能還會想要去現場領略一下那沒經過後製處理的音樂演出。
原始的音樂演出就像是長在樹上的咖啡豆，蘊含著無限可能的風味。製作人就像是採收、處理咖啡豆的莊園，他們以自己的品味見識，決定該採集那些音樂？如何採集？讓它呈現出最美的一面。有的選擇單點錄音、有的選擇多軌混音，就像是咖啡豆可以有日曬、水洗、蜜處理等做法般。後製過程則是烘豆，混音與母帶處理等過程，決定了最後我們買到的唱片的聲音風貌。
有許多人只需要每日早上一杯咖啡提神，用美式咖啡壺沖煮只需要花上幾分鐘，就可以取得大量的咖啡因來對抗一整天的疲憊，但咖啡迷可不是這樣：
光研磨就是一門大學問，要低溫研磨、要講究顆粒大小形狀、要講究是否篩粉；如果手沖，那麼濾紙要不要先浸潤？該用冷水還是熱水？要用V形還是梯形濾杯？要如何確保沖煮過程中溫度恆定？
水當然重要了，因為那是一杯咖啡的主要載體，所以水是否要過濾也會是選擇因素，而水溫到底要幾度決定了咖啡萃取酸味苦味的程度比例，反覆實驗才能有較佳解答。手沖的手法當然要研究，每個不同階段該從旁邊繞圈還是中央注水？該快該慢？把這些變因都研究透徹，也許，也許我們就有機會嚐到這款咖啡豆真正該有的風味。
大部分人聽音樂就像大部分人喝咖啡：捷運上處處可見的，是上班族或學生頭上的真無線藍芽耳機，能夠便利的取得音樂精神的交流以對抗日常生活的乏味，地位一如他們手中那杯拿鐵或美式咖啡。
音響迷要的可不只是這樣。從唱片的保存、播放唱片的設備選擇、喇叭擺設的位置等等，每一個環節都要講究。而真正製造出聲音的載體就是空氣（聲音就是空氣的震動）與電力（所有音響器材都是在調變牆壁上的交流電），所以空間處理重不重要？電源處理重不重要？這些都是不能輕忽的課題。
於是重點來了：咖啡迷做的這一切，能確保一定比連鎖咖啡店好喝嗎？答案是否，大有可能因為錯誤的手法而弄出一杯又焦又苦，還輸給便利商店的咖啡；就像音響迷勞心勞力勞財，也很可能弄出一個面目全非尖細扁平，還不如大廠桌上藍芽喇叭的聲音。
那這麼多人前仆後繼為的是什麼？就像咖啡迷們只是想要把咖啡豆中原來有的風味提取出來，得到口中鼻中能讓人心蕩神馳的感官體驗；音響迷也只為了追求能有機會萃取出一張唱片真正的極致意義：在演出時，在某地空氣中曾發生過的，那深深觸動人心的美妙聲響。
打從我對音響產生興趣前，音響迷就把唱片稱為「罐頭音樂」。這比喻不啻是個神來之筆：把活生生的音樂演出封印在容器內，希望這演出在開罐後能盡量保存原有的風味或養分。只是有個問題：食用罐頭實在不需要太多技巧，這樣比喻讓音響迷的素養價值蕩然無存，而音響重播器材更立刻淪為了區區一個開罐器。你知我知，請來阿基師拿萬元級開罐器開罐頭，海底雞也不會華麗變身成黑鮪魚大腹的。
我覺得咖啡跟音響是更傳神的類比。我最早認識的是即溶咖啡粉、奶精跟方糖等配備，成年了才發現原來有研磨咖啡。開始自己買豆子回家研磨沖煮後，就對萃取過程產生興趣。久了以後我領悟到：萃取過程只能改變一部分風味，重點是要找到好的豆子與烘豆師；如果要掌控更好的風味，那就得如我一些強者朋友般，自己買生豆來烘豆。
聽音響其實也就是這麼回事。現代人一開始接觸音樂可能是從廣播或是電腦壓縮的影音串流，然後發現原來可以買唱片回來聽音樂更原始真實的風味，然後會研究播放設備的好壞與正確使用的方法。聽久了以後，知道原來唱片製作團隊非常重要，可能還會想要去現場領略一下那沒經過後製處理的音樂演出。
原始的音樂演出就像是長在樹上的咖啡豆，蘊含著無限可能的風味。製作人就像是採收、處理咖啡豆的莊園，他們以自己的品味見識，決定該採集那些音樂？如何採集？讓它呈現出最美的一面。有的選擇單點錄音、有的選擇多軌混音，就像是咖啡豆可以有日曬、水洗、蜜處理等做法般。後製過程則是烘豆，混音與母帶處理等過程，決定了最後我們買到的唱片的聲音風貌。
有許多人只需要每日早上一杯咖啡提神，用美式咖啡壺沖煮只需要花上幾分鐘，就可以取得大量的咖啡因來對抗一整天的疲憊，但咖啡迷可不是這樣：
光研磨就是一門大學問，要低溫研磨、要講究顆粒大小形狀、要講究是否篩粉；如果手沖，那麼濾紙要不要先浸潤？該用冷水還是熱水？要用V形還是梯形濾杯？要如何確保沖煮過程中溫度恆定？
水當然重要了，因為那是一杯咖啡的主要載體，所以水是否要過濾也會是選擇因素，而水溫到底要幾度決定了咖啡萃取酸味苦味的程度比例，反覆實驗才能有較佳解答。手沖的手法當然要研究，每個不同階段該從旁邊繞圈還是中央注水？該快該慢？把這些變因都研究透徹，也許，也許我們就有機會嚐到這款咖啡豆真正該有的風味。
大部分人聽音樂就像大部分人喝咖啡：捷運上處處可見的，是上班族或學生頭上的真無線藍芽耳機，能夠便利的取得音樂精神的交流以對抗日常生活的乏味，地位一如他們手中那杯拿鐵或美式咖啡。
音響迷要的可不只是這樣。從唱片的保存、播放唱片的設備選擇、喇叭擺設的位置等等，每一個環節都要講究。而真正製造出聲音的載體就是空氣（聲音就是空氣的震動）與電力（所有音響器材都是在調變牆壁上的交流電），所以空間處理重不重要？電源處理重不重要？這些都是不能輕忽的課題。
於是重點來了：咖啡迷做的這一切，能確保一定比連鎖咖啡店好喝嗎？答案是否，大有可能因為錯誤的手法而弄出一杯又焦又苦，還輸給便利商店的咖啡；就像音響迷勞心勞力勞財，也很可能弄出一個面目全非尖細扁平，還不如大廠桌上藍芽喇叭的聲音。
那這麼多人前仆後繼為的是什麼？就像咖啡迷們只是想要把咖啡豆中原來有的風味提取出來，得到口中鼻中能讓人心蕩神馳的感官體驗；音響迷也只為了追求能有機會萃取出一張唱片真正的極致意義：在演出時，在某地空氣中曾發生過的，那深深觸動人心的美妙聲響。
【作者簡介】
