臺灣這幾年非常流行單品咖啡、手沖咖啡，不過靴子國最常見的是「摩卡壺」。這款造型可愛的傳統義大利咖啡壺，是由一個長了兩撇小鬍子的先生發明的。而且，發明的背後有許多有趣的故事！
說到咖啡的魔力，除了義大利人每天都得喝上好幾杯解癮，古典音樂界有許多「非」義大利的音樂家也是酗咖啡成癮的咖啡因重症患者；「樂聖」貝多芬就是其中一個。回顧歷史，在樂壇和文壇，其實有名人咖啡成癮，沒有這一小杯黑色液體難以創作，作曲家巴哈則是樂壇另一個無法抵擋咖啡魔力的例子。說到德國，大家會馬上聯想到啤酒。但數據統計，德國人是很愛喝咖啡的：他們喝的咖啡濃度適中，比起重烘培的義大利咖啡來得溫和理性。大多數的德國人會用濾紙來沖泡咖啡，和習慣使用摩卡壺或濃縮咖啡機的義大利人相比，有些不同。
2013年英國出版了一本書，叫做《日常慣例：藝術家如何工作》（Daily Rituals: How Artists Work），內容很有趣，作者梅森．庫瑞用圖表呈現歷史上最有創意的藝術家們，到底是怎麼利用他們的一天24小時。例如，音樂家貝多芬是個早睡早起的人，每天晚上十點上床睡覺，一直到隔天早上六點起床。樂聖的早餐很簡單，只喝咖啡，而且他的咖啡，每一杯固定得用60顆咖啡豆煮成。
回到義大利咖啡。在義大利，人們雖然常喝咖啡，但大家不全都在咖啡館喝：通常早上起床會在家裡用摩卡壺煮咖啡：這是義大利家家戶戶都有的廚房好物，也是日常生活中最普遍的咖啡沖泡方式。用摩卡壺煮出來的咖啡，相當醇厚好喝。不過，摩卡壺要怎麼用？又是哪個聰明人，發明了這麼好用的器具？
有資料顯示，從1950年到現在，義大利總共賣出了3億個摩卡壺，連起來可以環繞地球！另一項調查則顯示，目前有高達90%的義大利家庭，廚房裡都有摩卡壺，說摩卡壺是義大利的國民用品，一點也不誇張。
發明摩卡壺的人，長相很可愛，是個留著兩撇小鬍子、總是穿著西裝的阿方索．比亞雷提先生（Alfonso Bialetti）。比亞雷提先生很愛喝咖啡，而且為了不能輕鬆在家裡煮咖啡苦惱。不過，老天爺總是眷顧貪吃的人：有天，比亞雷提先生經過當地一家洗衣店。他看到洗衣店店主把所有的衣服丟進一個大水槽，水槽的下方是熱水和泡沫，大水槽中間則有一根水管，把下面的熱水和肥皂抽出來，撒在衣服上加以清洗。
比亞雷提先生忽然靈機一動，發現這個裝置可以用在咖啡的製作上。於是在1933年，全世界第一個摩卡壺誕生了。摩卡壺的構造很簡單：由上壺、下壺，還有形狀像漏斗的咖啡粉槽三個部分組成。原理是利用水沸騰所產生的蒸氣壓力讓下壺的水上升，然後浸透咖啡粉，再從中萃取咖啡。
我們來學學怎麼使用摩卡壺！
使用摩卡壺時，得先在下壺裝水，將咖啡粉裝進粉槽後，再旋緊上壺。接著把整個摩卡壺放在瓦斯爐上，加熱下壺中的水。下壺的密閉環境中，熱水會產生水蒸氣，壓力讓水穿過粉槽，最後從上壺的閥口溢出來，完成萃取。摩卡壺的使用非常簡單，按照剛剛所說的步驟來做，加熱5到7分鐘，就能輕鬆煮出一壺好咖啡。
有句咖啡諺語，是這麼說的：「一杯好的咖啡，要黝黑如夜、炙熱如地獄、甜美如愛情。」今天你喝咖啡了嗎？
* Photo by Daniela Constantini on Pexels
說到咖啡的魔力，除了義大利人每天都得喝上好幾杯解癮，古典音樂界有許多「非」義大利的音樂家也是酗咖啡成癮的咖啡因重症患者；「樂聖」貝多芬就是其中一個。回顧歷史，在樂壇和文壇，其實有名人咖啡成癮，沒有這一小杯黑色液體難以創作，作曲家巴哈則是樂壇另一個無法抵擋咖啡魔力的例子。說到德國，大家會馬上聯想到啤酒。但數據統計，德國人是很愛喝咖啡的：他們喝的咖啡濃度適中，比起重烘培的義大利咖啡來得溫和理性。大多數的德國人會用濾紙來沖泡咖啡，和習慣使用摩卡壺或濃縮咖啡機的義大利人相比，有些不同。
2013年英國出版了一本書，叫做《日常慣例：藝術家如何工作》（Daily Rituals: How Artists Work），內容很有趣，作者梅森．庫瑞用圖表呈現歷史上最有創意的藝術家們，到底是怎麼利用他們的一天24小時。例如，音樂家貝多芬是個早睡早起的人，每天晚上十點上床睡覺，一直到隔天早上六點起床。樂聖的早餐很簡單，只喝咖啡，而且他的咖啡，每一杯固定得用60顆咖啡豆煮成。
回到義大利咖啡。在義大利，人們雖然常喝咖啡，但大家不全都在咖啡館喝：通常早上起床會在家裡用摩卡壺煮咖啡：這是義大利家家戶戶都有的廚房好物，也是日常生活中最普遍的咖啡沖泡方式。用摩卡壺煮出來的咖啡，相當醇厚好喝。不過，摩卡壺要怎麼用？又是哪個聰明人，發明了這麼好用的器具？
有資料顯示，從1950年到現在，義大利總共賣出了3億個摩卡壺，連起來可以環繞地球！另一項調查則顯示，目前有高達90%的義大利家庭，廚房裡都有摩卡壺，說摩卡壺是義大利的國民用品，一點也不誇張。
發明摩卡壺的人，長相很可愛，是個留著兩撇小鬍子、總是穿著西裝的阿方索．比亞雷提先生（Alfonso Bialetti）。比亞雷提先生很愛喝咖啡，而且為了不能輕鬆在家裡煮咖啡苦惱。不過，老天爺總是眷顧貪吃的人：有天，比亞雷提先生經過當地一家洗衣店。他看到洗衣店店主把所有的衣服丟進一個大水槽，水槽的下方是熱水和泡沫，大水槽中間則有一根水管，把下面的熱水和肥皂抽出來，撒在衣服上加以清洗。
比亞雷提先生忽然靈機一動，發現這個裝置可以用在咖啡的製作上。於是在1933年，全世界第一個摩卡壺誕生了。摩卡壺的構造很簡單：由上壺、下壺，還有形狀像漏斗的咖啡粉槽三個部分組成。原理是利用水沸騰所產生的蒸氣壓力讓下壺的水上升，然後浸透咖啡粉，再從中萃取咖啡。
我們來學學怎麼使用摩卡壺！
使用摩卡壺時，得先在下壺裝水，將咖啡粉裝進粉槽後，再旋緊上壺。接著把整個摩卡壺放在瓦斯爐上，加熱下壺中的水。下壺的密閉環境中，熱水會產生水蒸氣，壓力讓水穿過粉槽，最後從上壺的閥口溢出來，完成萃取。摩卡壺的使用非常簡單，按照剛剛所說的步驟來做，加熱5到7分鐘，就能輕鬆煮出一壺好咖啡。
有句咖啡諺語，是這麼說的：「一杯好的咖啡，要黝黑如夜、炙熱如地獄、甜美如愛情。」今天你喝咖啡了嗎？
延伸聆聽
貝多芬《單簧管與巴松管二重奏》▶
巴哈《耶穌，人們的喜悅與盼望》▶
貝多芬《悲愴奏鳴曲》▶
巴哈《布雷舞曲》▶
* Photo by Daniela Constantini on Pexels
