求婚時端上哪樣最有效？巧克力、鮮花、鑽石、濃得化不開的甜言蜜語、至死不渝的山盟海誓；亦或，一棟房子？
故事是這樣的：鄉村小姑娘賽琳娜決定將終生託付給農莊小伙子馬瑟托，整個小鎮開心歡騰，準備幫這對新人舉辦婚禮。不料半路殺出程咬金：風流倜儻的喬望尼帶著僕人雷波雷洛翩翩到來，一眼相中純樸可愛的新嫁娘。新郎土氣歸土氣，大敵當前的敏感度還是有的；面對雄性費洛蒙噴發的喬望尼，老實的馬瑟托只能叮嚀未婚妻鎮定，千萬穩住。
不過花心蘿蔔哪會把鄉下農夫放在眼裡？喬望尼不疾不徐，一邊用眼神勾引賽琳娜，一邊打發雷波雷洛去準備另一場宴會，好把村民全部吸引過去，尤其得把新郎支開，省得壞了好事。「把這批人帶到我的大宅子裡，想辦法逗他們開心…」他叮嚀僕人準備源源不絕的葡萄酒、火腿、咖啡，讓村民大吃大喝；而食物清單中首要的一樣，則是巧克力。
一切交代完畢，喬望尼含情望向賽琳娜，更順勢把女孩的眼光帶向不遠處的豪宅，「在那裡，妳會嫁給我；在那裡，我倆長相廝守。」
同一年的七月，莫札特又回到波隆納。但這次是來準備參加當地愛樂學院的入學考試。不過，莫札特的音樂天份雖高，但偏偏在波隆納卡關，一直沒辦法通過愛樂學院的入學考。要不是當時一位住在波隆納的馬丁尼神父出手相助，在莫札特的對位學考卷上神不知鬼不覺地偷偷修改一筆，莫札特恐怕很難逃過被音樂學院刷掉的命運。這份公然作弊的考卷，如今收藏在波隆納的音樂博物館裡。
馬丁尼神父不但在音樂上給莫札特很多啟發，在生活上，也用美食來照顧這位從維也納來的小神童。神父的手藝很好，尤其會做甜點，最喜歡的食物是巧克力。當時的莫札特正值青春期，胃口正好，特別愛吃馬丁尼神父做的巧克力梨子蛋糕。巧克力配上用白酒煮過的梨子，那美味啊，只能用「天作之合」四個字來形容：梨子充滿酒香，煮過之後，變得鬆軟甜蜜，配上巧克力蛋糕濃郁的香味，真的是好吃得不得了。
做巧克力梨子蛋糕一點都不難。你得先把梨子削皮切塊，放在白酒裡用小火煮二十分鐘。等待梨子煮軟的同時，我們來準備做蛋糕！蛋糕的主要原料有奶油、蛋黃、糖，還有融化的黑巧克力。所有的原料拌勻之後倒進蛋糕模裡，再鋪上剛煮好的白酒梨子，進烤箱烤四十分鐘，就大功告成了。濃郁的巧克力裡，夾著清爽的梨子當餡料，吃起來不油不膩，蛋糕鬆軟、梨子甜蜜、巧克力濃郁，配歌劇《唐喬望尼》裡好聽的詠嘆調〈我的愛人〉（Il Mio Tesoro），有什麼比這更浪漫呢？
故事是這樣的：鄉村小姑娘賽琳娜決定將終生託付給農莊小伙子馬瑟托，整個小鎮開心歡騰，準備幫這對新人舉辦婚禮。不料半路殺出程咬金：風流倜儻的喬望尼帶著僕人雷波雷洛翩翩到來，一眼相中純樸可愛的新嫁娘。新郎土氣歸土氣，大敵當前的敏感度還是有的；面對雄性費洛蒙噴發的喬望尼，老實的馬瑟托只能叮嚀未婚妻鎮定，千萬穩住。
不過花心蘿蔔哪會把鄉下農夫放在眼裡？喬望尼不疾不徐，一邊用眼神勾引賽琳娜，一邊打發雷波雷洛去準備另一場宴會，好把村民全部吸引過去，尤其得把新郎支開，省得壞了好事。「把這批人帶到我的大宅子裡，想辦法逗他們開心…」他叮嚀僕人準備源源不絕的葡萄酒、火腿、咖啡，讓村民大吃大喝；而食物清單中首要的一樣，則是巧克力。
一切交代完畢，喬望尼含情望向賽琳娜，更順勢把女孩的眼光帶向不遠處的豪宅，「在那裡，妳會嫁給我；在那裡，我倆長相廝守。」
為巧克力傾心的莫札特
一七六九到一七七三這四年間，莫札特和他的爸爸和姊姊進行了三趟義大利之旅。旅途中除了應邀表演，也藉機會到處學習、跟有名的音樂家交流。一七七〇年三月，莫札特受到義大利帕拉維奇尼伯爵重金禮聘來到波隆納表演。為了這趟表演，伯爵大手筆地提供給莫札特的演出酬勞，除了不只有大筆獎金，還包括很多珍稀美食，像是進口的肉桂、砂糖、檸檬、還有麵包跟餅乾，甚至還賜給莫札特兩名專門攪拌巧克力的僕人。同一年的七月，莫札特又回到波隆納。但這次是來準備參加當地愛樂學院的入學考試。不過，莫札特的音樂天份雖高，但偏偏在波隆納卡關，一直沒辦法通過愛樂學院的入學考。要不是當時一位住在波隆納的馬丁尼神父出手相助，在莫札特的對位學考卷上神不知鬼不覺地偷偷修改一筆，莫札特恐怕很難逃過被音樂學院刷掉的命運。這份公然作弊的考卷，如今收藏在波隆納的音樂博物館裡。
馬丁尼神父不但在音樂上給莫札特很多啟發，在生活上，也用美食來照顧這位從維也納來的小神童。神父的手藝很好，尤其會做甜點，最喜歡的食物是巧克力。當時的莫札特正值青春期，胃口正好，特別愛吃馬丁尼神父做的巧克力梨子蛋糕。巧克力配上用白酒煮過的梨子，那美味啊，只能用「天作之合」四個字來形容：梨子充滿酒香，煮過之後，變得鬆軟甜蜜，配上巧克力蛋糕濃郁的香味，真的是好吃得不得了。
做巧克力梨子蛋糕一點都不難。你得先把梨子削皮切塊，放在白酒裡用小火煮二十分鐘。等待梨子煮軟的同時，我們來準備做蛋糕！蛋糕的主要原料有奶油、蛋黃、糖，還有融化的黑巧克力。所有的原料拌勻之後倒進蛋糕模裡，再鋪上剛煮好的白酒梨子，進烤箱烤四十分鐘，就大功告成了。濃郁的巧克力裡，夾著清爽的梨子當餡料，吃起來不油不膩，蛋糕鬆軟、梨子甜蜜、巧克力濃郁，配歌劇《唐喬望尼》裡好聽的詠嘆調〈我的愛人〉（Il Mio Tesoro），有什麼比這更浪漫呢？
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把妹名曲〈讓我們小手牽小手〉
肯定是靴子國求學生涯中「好好吃飯」帶來的靈感與養份，之後莫札特不少歌劇作品裡都可窺見義大利美食穿梭其中。我特別喜歡這齣莫札特在一七八七創作的《唐喬望尼》。歌劇裡的主角喬望尼，說他是大情聖也好，是衣冠禽獸也罷，好幾次誘拐良家婦女不成，還為此失手殺了人。故事聽聽就罷，最精采的，是莫札特為花花公子喬望尼量身所寫的音樂，這首他用來誘惑純樸的農村少女賽琳娜的〈讓我們小手牽小手〉是最好的例子。「我們手牽手，一起去『那裡』；『那裡』妳會答應嫁給我。」迷死人不償命的喬望尼這樣唱著，「從這裡到『那裡』一點都不遠，」當喬望尼的手在賽琳娜身上游走，「那裡」當場從豪宅變成另一種更火辣的暗示。待嫁新娘欲迎還休，被情歌撩得慾火上身，口裡卻喃喃「我好想，但是不可以。」《唐喬望尼》裡的這曲詠嘆調，真是一場三點不露，但露骨到了極點的對手戲。每次看《唐喬望尼》，我都滿心期待地等著瞧男主角如何詮釋這首把妹情歌：有的男高音邊唱邊用玫瑰花搔女高音的手，有的則餵食巧克力。
一直以來，巧克力都是「浪漫」、「甜蜜」的代名詞，戀愛裡的情人們，有了巧克力加持，特別容易沉浸在濃農的幸福裡。說巧克力是愛的食物，一點也不誇張。巧克力顯然有一股神奇的力量，讓男女老幼、戀愛中的男女無法像它說不！莫札特有兩部歌劇，特別提到巧克力的魔力：在《唐喬望尼》裡，花花公子的僕人雷波雷洛幫主人設宴款待村民時，也不忘準備好喝的巧克力來招待大家，好讓參加派對的人痛快盡興；另一齣提到巧克力的歌劇，是《女人皆如此》。裡頭，兩姊妹的女僕黛斯皮娜在工作忙碌之餘，更不忘偷喝一口巧克力，用甜蜜的小確幸來慰勞自己的辛苦。巧克力幸福魔力到底是怎麼來的，為什麼大家會對他它深深著迷？下一篇繼續跟大家分享。
延伸聆聽
歌劇《唐喬望尼》詠嘆調〈我的愛人〉（Il Mio Tesoro），多明哥演唱▶
〈讓我們大手牽小手〉（La ci daremo la mano），多明哥指揮，特別演出版▶
巧克力梨子蛋糕
材料（可做底徑23公分圓形蛋糕模一個）：西洋梨4-5個（削皮去核切塊後總重約450公克）、砂糖80公克、奶油170公克、低筋麵粉200公克、泡打粉8公克、烘培用黑巧克力200公克、雞蛋4顆、白酒一杯、肉豆蔻少許
作法：
1. 把梨子削皮、去核、切塊，加入白酒和肉豆蔻用小火煮軟。
2. 等待梨子煮軟的同時，我們來準備做蛋糕！將巧克力隔水加熱，軟化後拌入奶油。
3. 將四顆雞蛋的蛋白與蛋黃分開，也把砂糖分成兩份：一份加入蛋白，另一份加入蛋黃。
4. 將蛋黃打成鵝黃色，再將步驟2的巧克力奶油醬加入，攪拌均勻。
5. 將麵粉和泡打粉過篩，加入步驟4成品，混合均勻。
6. 蛋白打到硬式發泡後，加入步驟5成品，混合均勻。
7. 將步驟6成品的一半，倒入鋪好烘培紙的蛋糕模，然後鋪上梨子餡；鋪好後，再倒入另一半麵糊。
8. 步驟7成品放入預熱好的烤箱，180度烤45到50分鐘。放涼即可上桌。
