聽到西西里島，你想到什麼？是教父愛吃的甜點乳酪卷，還是讓人怕到大喊mamma mia的黑手黨？
印象很深刻：幾年前，我第一次旅行到西西里島，站在懸崖邊，望著一整片的大海和天空相連，心裡其實非常激動。被眼前美景深深感動的同時，那股似曾相識的海島風情，讓我想到的地方，其實是台灣。
這回為大家介紹一對來自義大利西西里島的父子檔，不是黑手黨，是音樂家——父親亞歷山卓．史卡拉帝（Alessandro Scarlatti），還有兒子多明尼哥．史卡拉帝（Domenico Scarlatti）——我們聽這對父子所創作的音樂，也走訪西西里島的文化、動人的風景，最重要的，是島上吃不完的美食。
這對父子，父親亞歷山卓．史卡拉帝，1660年出生在義大利西西里島的巴勒摩；至於兒子，多明尼哥．史卡拉帝，則是在1685年出生，一生寫過約五百多首以「奏鳴曲」為名的鋼琴作品。在創作這些奏鳴曲的過程中，史卡拉帝還不斷嘗試新的技巧，開創了鋼琴演奏的可能性；也因為如此，史卡拉第有著「近代鋼琴音樂之父」的美稱。
你知道嗎？音樂史上，一共有3位出生在西元1685年的音樂家：第一位，是剛剛提到的多明尼哥．史卡拉帝；第二位，是音樂之父巴哈；第三位，則是以譜寫神劇出名的韓德爾。史卡拉帝與巴哈一樣誕生在音樂世家，而他人生中的第一位音樂老師，就是父親亞歷山卓．史卡拉帝。
亞歷山卓不僅是兒子多明尼哥的老師，也是創辦拿波里樂派的音樂家和主導人物，父子兩人之間的關係非常的緊密。大家要知道，對西西里人來說，生命裡有5個重要的關鍵詞：家庭、朋友、美食、太陽，還有大海。除了太陽，我覺得西西里人跟台灣人像極了！
台灣和西西里都是島嶼，但西西里比台灣面積稍微小一點，也以美食文化著名。我總覺得這兩個相隔遙遠的兩個島嶼，在飲食口味上意外地相像：台灣和西西里都四面環海，海島人特別懂得吃魚，所以餐桌上永遠不缺來自大海的營養恩賜；另外，台灣和西西里島，土壤都非常富饒，能孕育出許多美味的蔬果，像是番茄、柑橘、檸檬、茄子等等，一年四季不缺好吃的食物。所以，在台灣用在地食材做道地美味的西西里料理一點也不是困難的事。 在台灣，大家應該相當熟悉以番茄醬和糖為底的糖醋料理。不過，你大概沒有想過，相隔九千多公里的西西里島，島上的人也非常喜歡糖醋料理呢，西西里島上最有名的地方菜之一caponata「糖醋燉菜」就是例子。這道菜的主要食材包括茄子、洋蔥、芹菜、櫛瓜，把所有蔬菜切成小丁後，用小小火耐心地把它們炒出香味與甜味，最後才加入番茄丁，並用糖和醋來調味。caponata酸酸甜甜的相當好吃，不管是放涼了當前菜，還是溫溫熱熱時拿來搭配海鮮或肉類，都非常地好吃。
別小看糖醋燉菜！這一盤裡頭可是記錄了西西里島千百年來的飲食變遷。西西里島是義大利20個行政區之一，也是義大利境內最大的離島。在義大利全國統一前，西西里島曾經被許多文化統治：希臘人、阿拉拍人、諾曼人都曾在島上留下痕跡。酸酸甜甜的糖醋燉菜很十分有東方風情，因為這道菜最初來自西元六世紀時統治西西里的拜占庭帝國。
之後差不多是西元第九和第十世紀，阿拉伯文化統治西西里島。這段期間，阿拉伯人在島嶼上展開一連串的飲食大革命：他們不但引進新的作物，像是茄子，是島上從未見過的農作物，還有許多香料，其中包括珍貴的蔗糖。阿拉伯人也在西西里島建設灌溉系統，留下的深遠影響到今天都還可以看見。跟著阿拉伯人的腳步來到西西里島的，是12、13世紀時的日耳曼人和諾曼人，這些北方人帶給西西里島的，是大量吃肉的習慣 ; 之後，哥倫布發現新大陸：番茄、巧克力、玉米這些新世界的食物，於是漂流到西西里島，在當地的餐桌生根。下一篇我們繼續跟著史卡拉帝家族的父子檔音樂家，來一趟西西里島的美味旅行。
印象很深刻：幾年前，我第一次旅行到西西里島，站在懸崖邊，望著一整片的大海和天空相連，心裡其實非常激動。被眼前美景深深感動的同時，那股似曾相識的海島風情，讓我想到的地方，其實是台灣。
這回為大家介紹一對來自義大利西西里島的父子檔，不是黑手黨，是音樂家——父親亞歷山卓．史卡拉帝（Alessandro Scarlatti），還有兒子多明尼哥．史卡拉帝（Domenico Scarlatti）——我們聽這對父子所創作的音樂，也走訪西西里島的文化、動人的風景，最重要的，是島上吃不完的美食。
這對父子，父親亞歷山卓．史卡拉帝，1660年出生在義大利西西里島的巴勒摩；至於兒子，多明尼哥．史卡拉帝，則是在1685年出生，一生寫過約五百多首以「奏鳴曲」為名的鋼琴作品。在創作這些奏鳴曲的過程中，史卡拉帝還不斷嘗試新的技巧，開創了鋼琴演奏的可能性；也因為如此，史卡拉第有著「近代鋼琴音樂之父」的美稱。
你知道嗎？音樂史上，一共有3位出生在西元1685年的音樂家：第一位，是剛剛提到的多明尼哥．史卡拉帝；第二位，是音樂之父巴哈；第三位，則是以譜寫神劇出名的韓德爾。史卡拉帝與巴哈一樣誕生在音樂世家，而他人生中的第一位音樂老師，就是父親亞歷山卓．史卡拉帝。
亞歷山卓不僅是兒子多明尼哥的老師，也是創辦拿波里樂派的音樂家和主導人物，父子兩人之間的關係非常的緊密。大家要知道，對西西里人來說，生命裡有5個重要的關鍵詞：家庭、朋友、美食、太陽，還有大海。除了太陽，我覺得西西里人跟台灣人像極了！
台灣和西西里都是島嶼，但西西里比台灣面積稍微小一點，也以美食文化著名。我總覺得這兩個相隔遙遠的兩個島嶼，在飲食口味上意外地相像：台灣和西西里都四面環海，海島人特別懂得吃魚，所以餐桌上永遠不缺來自大海的營養恩賜；另外，台灣和西西里島，土壤都非常富饒，能孕育出許多美味的蔬果，像是番茄、柑橘、檸檬、茄子等等，一年四季不缺好吃的食物。所以，在台灣用在地食材做道地美味的西西里料理一點也不是困難的事。 在台灣，大家應該相當熟悉以番茄醬和糖為底的糖醋料理。不過，你大概沒有想過，相隔九千多公里的西西里島，島上的人也非常喜歡糖醋料理呢，西西里島上最有名的地方菜之一caponata「糖醋燉菜」就是例子。這道菜的主要食材包括茄子、洋蔥、芹菜、櫛瓜，把所有蔬菜切成小丁後，用小小火耐心地把它們炒出香味與甜味，最後才加入番茄丁，並用糖和醋來調味。caponata酸酸甜甜的相當好吃，不管是放涼了當前菜，還是溫溫熱熱時拿來搭配海鮮或肉類，都非常地好吃。
別小看糖醋燉菜！這一盤裡頭可是記錄了西西里島千百年來的飲食變遷。西西里島是義大利20個行政區之一，也是義大利境內最大的離島。在義大利全國統一前，西西里島曾經被許多文化統治：希臘人、阿拉拍人、諾曼人都曾在島上留下痕跡。酸酸甜甜的糖醋燉菜很十分有東方風情，因為這道菜最初來自西元六世紀時統治西西里的拜占庭帝國。
之後差不多是西元第九和第十世紀，阿拉伯文化統治西西里島。這段期間，阿拉伯人在島嶼上展開一連串的飲食大革命：他們不但引進新的作物，像是茄子，是島上從未見過的農作物，還有許多香料，其中包括珍貴的蔗糖。阿拉伯人也在西西里島建設灌溉系統，留下的深遠影響到今天都還可以看見。跟著阿拉伯人的腳步來到西西里島的，是12、13世紀時的日耳曼人和諾曼人，這些北方人帶給西西里島的，是大量吃肉的習慣 ; 之後，哥倫布發現新大陸：番茄、巧克力、玉米這些新世界的食物，於是漂流到西西里島，在當地的餐桌生根。下一篇我們繼續跟著史卡拉帝家族的父子檔音樂家，來一趟西西里島的美味旅行。
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